Amuse-bouche szefa kuchni
Miniaturowe kompozycje zmieniające się wraz z porą roku – jednocześnie subtelne i intrygujące, idealne na pierwszy akcent kolacji.
Serwowane do każdego menu degustacyjnego wieczoru.
Karta dań
Wyrafinowane menu, w którym fine dining spotyka się z wieczorami kasynowymi
Odkryj kartę dań Velastrelio, gdzie tradycje kuchni europejskiej spotykają się z autorskimi inspiracjami naszego szefa kuchni. Wyselekcjonowane składniki, dopracowana prezentacja i odważne kompozycje smaków tworzą scenę dla niezapomnianych wieczorów – od romantycznych kolacji po ekskluzywne spotkania przy stole do gry.
Wieczór degustacyjny & kasynowy
Czterodaniowe menu degustacyjne
Harmonia smaków dopasowana do wieczoru przy pokerze, ruletce i black jacku – bez gry o prawdziwe stawki.
Zalecane z winami
Chef's Table
Przystawki
Nasze przystawki to finezyjne połączenia świeżych, sezonowych składników oraz nowoczesnych technik kulinarnych. Delikatne amuse-bouche, tatar z polędwicy wołowej czy carpaccio z marynowanymi warzywami pozwolą rozpocząć wieczór w doskonałym stylu.
Amuse-bouche szefa kuchni
Tatar z polędwicy wołowej
Klasyczny tatar z sezonowanej polędwicy, doprawiony według receptury Velastrelio, podawany z chrupiącymi grzankami z masłem klarowanym.
Polecany na początek wieczorów kasynowych.
Carpaccio z marynowanymi warzywami
Cienko krojone warzywa w delikatnej marynacie, z emulsją z pieczonego czosnku, oliwą z ziołami i płatkami dojrzewającego sera.
Wyjątkowa, lekka propozycja dla gości preferujących kuchnię roślinną.
Dania główne
Zapraszamy na dania główne, w których doskonała jakość mięs, ryb oraz wegetariańskich alternatyw spotyka się z kunsztem i kreatywnością – od polędwicy z sosem truflowym, przez wyśmienitego halibuta, po kremowe risotto.
Polędwica wołowa z sosem truflowym
Sezonowana polędwica serwowana w idealnym stopniu wysmażenia, z kremowym sosem z czarną truflą, puree z topinamburu i glazurowaną marchewką.
Najczęściej wybierane danie podczas kolacji biznesowych.
Halibut na maśle z szampanem
Delikatny filet z halibuta gotowany w niskiej temperaturze, z sosem na bazie szampana, zielonym groszkiem i młodymi warzywami.
Doskonale komponuje się z selekcją win musujących.
Kremowe risotto sezonowe
Risotto z ryżu Carnaroli, otulone parmezanem i masłem, w wersjach inspirowanych sezonem – od szparagów i zielonych szparagów po aromatyczną dynię.
Dostępna wersja wegetariańska oraz bezlaktozowa.
Desery
Słodkie podsumowanie kolacji: autorskie desery szefa cukierni, na przykład mus czekoladowy z nutą likieru, wykwintna beza oraz lekkie tarty z sezonowymi owocami.
Mus czekoladowy z nutą likieru
Aksamitny mus z gorzkiej czekolady Valrhona z dodatkiem likieru pomarańczowego, podany z chrupiącym praliné i lodami waniliowymi.
Idealny do późnowieczornego espresso.
Beza z kremem waniliowym
Kruche, pieczone na niskiej temperaturze blaty bezowe, przełożone lekkim kremem z wanilią bourbon i świeżymi owocami sezonowymi.
Częsty wybór podczas kolacji jubileuszowych.
Tarta sezonowa
Maślane ciasto z delikatnym kremem pâtissière i sezonowymi owocami – od polskich malin po karmelizowane gruszki.
Możliwość przygotowania świeczek urodzinowych na życzenie.
Degustacyjne menu wieczoru
Spróbuj specjalnego menu degustacyjnego, przygotowanego z myślą o ekskluzywnych kolacjach tematycznych i wydarzeniach. Wyjątkowe kompozycje smaków, dostępne tylko w wybranych terminach, podkreślają sezonowe produkty i kreatywność naszych kucharzy.
Menu degustacyjne szczególnie polecamy podczas wieczorów kasynowych oraz spotkań przy prywatnym stole. Kolacje są projektowane tak, aby rytm serwisu współgrał z towarzyskim charakterem gier stolikowych – bez elementu gry o realne pieniądze.
Zobacz wieczory tematyczneKlasyczne menu degustacyjne
Sekwencja pięciu dań inspirowana europejskimi brasserie i fine diningiem – od amuse-bouche po autorski deser szefa cukierni.
Rekomendowane dla 2–6 osób.
Wieczór Chef's Signature
Limitowane menu degustacyjne prezentujące najbardziej kreatywne wizje szefa kuchni, tworzone wokół jednego sezonowego motywu.
Dostępne w wybrane weekendy i podczas wybranych wydarzeń specjalnych.
Karta win i koktajli
Nasza autorska selekcja win oraz koktajli premium została stworzona przez sommelierów i mistrzów barmaństwa. Szeroki wybór win z uznanych polskich i europejskich winnic, luksusowe szampany oraz oryginalne koktajle, idealnie dopasowane do menu.
Selekcja win z Europy
Starannie dobrane etykiety z Francji, Włoch, Hiszpanii oraz polskich winnic, tworzące wielowymiarową kartę od lekkich bieli po złożone czerwienie.
Koktajle premium
Autorskie kompozycje inspirowane klasycznymi recepturami barów hotelowych, dopasowane do rytmu wieczorów pokerowych i spotkań przy ruletce.
Wine & Cocktail Pairing
Innowacyjne dania sezonowe
Co sezon szef kuchni wprowadza nowe, zaskakujące propozycje, wykorzystując najlepsze lokalne składniki: trufle, szparagi, raki czy dziczyznę w oryginalnych odsłonach, aby zaskakiwać nawet stałych gości.
Sezon na trufle
Limitowane propozycje dań z wykorzystaniem świeżych trufli, od delikatnych past po kremowe risotto i carpaccio.
Szparagi & wiosenne warzywa
Lekka karta wiosenna z akcentem na lokalne produkty, idealna na popołudniowe spotkania oraz wczesne wieczory.
Jesienne smaki dziczyzny
Autorskie interpretacje dań z dziczyzny, podkreślające aromat lasu, przypraw korzennych i dojrzewających win.
Ekskluzywne menu dla wydarzeń
Propozycje menu dla spotkań biznesowych, kolacji jubileuszowych czy kameralnych przyjęć urodzinowych. Skomponowane indywidualnie, aby idealnie sprostać charakterowi każdego przyjęcia.
Zespół Velastrelio przygotuje dla Ciebie menu dopasowane do scenariusza wydarzenia – od eleganckiej kolacji serwowanej przy stołach po format mieszany z elementami interaktywnej rozrywki przy stołach do gry.
Menu na prywatne wydarzeniaKolacje biznesowe
Spójne menu, które łączy wyrafinowaną kuchnię z płynnym przebiegiem spotkania – z możliwością wplecenia strefy stołów pokerowych jako części networkingowej.
Kolacje jubileuszowe i urodzinowe
Zestawy dań dopasowane do charakteru świętowania – od kolacji degustacyjnych po elegancki serwis rodzinny.
Menu dla Par & Wieczory Tematyczne
Wykwintne zestawy na romantyczne kolacje we dwoje oraz dedykowane menu na wieczory kasynowe. Tematyczne propozycje łączące wyjątkowe smaki i atmosferę rozrywki.
Romantyczne menu dla dwojga
Starannie dobrana sekwencja dań do dzielenia się, idealna na rocznice, zaręczyny i wieczory tylko we dwoje.
Menu na wieczory kasynowe
Lekkość, elegancja i wyraziste smaki, które doskonale wpisują się w rytm pokerowych rozdań i wieczorów przy ruletce, bez elementu gry o prawdziwe stawki.
Romantyczne & kasynowe wieczory
Dieta & kuchnia personalizowana
Nasza restauracja z przyjemnością dostosuje dania do potrzeb specjalnych, oferując opcje wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe i dietetyczne zgodnie z preferencjami gości.
Opcje wegetariańskie i wegańskie
Autorskie dania roślinne projektowane tak, aby nie ustępowały klasycznym kompozycjom pod względem głębi smaku i prezentacji.
Menu bezglutenowe i dietetyczne
Zestawy dań przygotowane z uwzględnieniem konkretnych wytycznych żywieniowych – po wcześniejszym zgłoszeniu preferencji przy rezerwacji.
Indywidualne konsultacje z szefem kuchni
Przy organizacji wydarzeń prywatnych lub firmowych istnieje możliwość osobistego omówienia menu z naszym zespołem kulinarnym.
Skontaktuj się z nami poprzez formularz w sekcji rezerwacji lub kontaktu.
Gotów na wieczór pełen smaków i eleganckiej rozrywki?
Połącz wyrafinowaną kolację z wieczorem przy pokerze, ruletce i black jacku – w atmosferze ekskluzywnej, towarzyskiej rozrywki bez gry o prawdziwe stawki. Zarezerwuj stolik, aby zarezerwować swoje miejsce przy stole.